Viena no vērtīgākajām malkas apkures priekšrocībām, kas pēdējos gados piedzīvo milzīgu renesansi, ir spēja apvienot mājas apsildi ar kulināriju. Mūsdienu elektriskās konvekcijas cepeškrāsnis neapšaubāmi ir ērtas, taču katrs izcilas garšas pazinējs piekritīs, ka tajās nav iespējams atkārtot to maģiju, tekstūru un garšas nianses, ko sniedz īsta dabas akmens maizes krāsns. "Norvēģu Kamīni" piedāvājumā esošie "NunnaUuni" kamīni ar integrētām maizes krāsnīm nav vienkārši dekors – tās ir augstas veiktspējas kulinārijas stacijas.

Kāpēc dabas akmenī gatavots ēdiens saglabājas īpaši sulīgs?

Galvenā problēma ar elektriskajām cepeškrāsnīm ir tā, ka tās ēdienu karsē ar karsta, sausa gaisa cirkulāciju (konvekciju), kas ēdienu burtiski izkaltē. Turpretī "NunnaUuni" maizes krāsnis izmanto blīvo Mammutti ziepjakmeni. Šis akmens atšķiras no porainā māla vai ķieģeļiem ar to, ka tas neuzsūc produktu dabisko mitrumu. Kad mīkla vai gaļa tiek ievietota šajā akmens kamerā, produkta iekšējais mitrums paliek kamerā, radot ideālu, dabisku mikroklimatu. Papildus tam, siltums tiek nodots caur vienmērīgu infrasarkano starojumu (radiāciju) no visām pusēm. Rezultāts? Maize un picas iegūst perfekti kraukšķīgu garoziņu, kamēr gaļas cepeši un sautējumi saglabājas neticami sulīgi iekšpusē.

Lai apmierinātu dažādus gatavošanas paradumus, "NunnaUuni" inženieri ir izstrādājuši divas atšķirīgas krāšņu arhitektūras: Solo un Duo sistēmas.

Solo Sistēma: Lēnās gatavošanas harmonija

Solo modeļi (piemēram, Hestia Solo vai Raia Solo) darbojas pēc netiešās sildīšanas principa. Šajā sistēmā malka tiek kurināta tikai apakšējā, galvenajā kamīna kurtuvē. Karstās dūmgāzes, ceļoties uz augšu pa akmens kanāliem, apņem maizes krāsniņu un kondukcijas ceļā uzkarsē to.

  • Temperatūra: Cepeškrāsns sasniedz aptuveni 200+ grādus pēc Celsija.
  • Priekšrocība: Tā kā uguns fiziski nekad neatrodas pašā cepeškrāsns kamerā, tā vienmēr paliek perfekti tīra, bez pelniem un sodrējiem.
  • Pielietojums: Šī ir ideāla sistēma aizņemtiem cilvēkiem. Jūs varat iekurināt kamīnu vakarā un atstāt gaļas sautējumu vai rīta putru tīrajā cepeškrāsnī uz visu nakti. Pateicoties akmens milzīgajai termiskajai inercei, ēdiens lēni un vienmērīgi sutināsies, sagaidot jūs no rīta karsts un gatavs baudīšanai.


Duo Sistēma: Jaudas bāze "intensīvajiem cepējiem"

Duo modeļi (kā masīvais Aino Duo vai Iisa Duo) iemieso hibrīdu divkameru sistēmu. Tajos ir gan apakšējā kamīna kurtuve, gan pilnvērtīga atsevišķa kurtuve pašā maizes krāsns nišā. Šeit jūs varat ievietot malku un iekurt uguni tieši augšējā kamerā.

  • Temperatūra: Tiešās liesmas uzkarsē maizes krāsnī iebūvēto akmens grila pamatni līdz ekstremālām temperatūrām, kas ievērojami pārsniedz 300 grādus pēc Celsija.
  • Priekšrocība: Kad malka ir izdegusi un ogles nolaistas lejā, jūs iegūstat profesionāla līmeņa krāsni ar milzīgu tiešo karstumu.
  • Pielietojums: Šis risinājums ir obligāts "intensīvajiem cepējiem" – ideāls īstu itāļu picu, tradicionālās maizes un karēļu pīrādziņu cepšanai, kas prasa spēju īsā laikā "uzsist" augstu temperatūru.

Izvēloties starp Solo ikdienas ērtumu un Duo kulināro jaudu "Norvēģu Kamīni" salonā, jūs iegūstat ne tikai apkures ierīci, bet neatkarīgu restorāna līmeņa virtuvi savā mājoklī.

Iespējams, jums ir kāds no šiem jautājumiem?

J: Kāpēc ēdiens NunnaUuni maizes krāsnī sanāk sulīgāks nekā elektriskajā cepeškrāsnī?
A: Atšķirībā no konvekcijas elektriskajām krāsnīm, kas ar karstu gaisu izkaltē ēdienu, blīvais Mammutti ziepjakmens neuzsūc produktu dabisko mitrumu. Turklāt akmens vienmērīgais infrasarkanais starojums ļauj ēdienam sautēties savā sulā, saglabājot to ārkārtīgi sulīgu iekšpusē ar perfekti kraukšķīgu garoziņu ārpusē.

J: Kā darbojas NunnaUuni Solo maizes krāsns?
A: Solo sistēmā malka tiek kurināta tikai apakšējā kamīna kurtuvē. Karstās dūmgāzes pa kanāliem virzās uz augšu, uzkarsējot maizes krāsniņu līdz aptuveni 200°C. Tas nodrošina, ka krāsniņa vienmēr ir tīra no pelniem un ir perfekti piemērota lēnai, ilgstošai ēdienu sautēšanai.

J: Kad labāk izvēlēties NunnaUuni Duo sistēmas maizes krāsni?
A: Duo sistēma ir lieliski piemērota "intensīviem cepējiem". Tajā malku var iekurt tieši maizes krāsns nišā, ļaujot uzkarsēt akmens grila pamatni ievērojami virs 300°C. Šis karstums ir vitāli nepieciešams tradicionālās maizes, picas vai karēļu pīrādziņu ātrai un kraukšķīgai cepšanai.