Panepizza® Tehnoloģija – Revolūcija Premium Klases Malkas Plītīs un Ēstgatavošanā

Malkas plītis ir neatņemama kulinārijas un mājokļa apsildes vēstures sastāvdaļa, taču tradicionālajiem modeļiem vienmēr ir bijis viens būtisks inženiertehnisks trūkums – ierobežota spēja precīzi kontrolēt un uzturēt dažādas temperatūras zonas cepeškrāsnī. Gatavojot izsmalcinātus ēdienus vai autentisku itāļu picu, nepieciešama ārkārtīgi augsta, mērķēta temperatūra, ko parastā malkas plīts sadegšanas kamera nespēj stabili novadīt līdz cepšanas nodalījumam. Itālijas inženieri no Thermorossi šo fundamentālo problēmu ir atrisinājuši, izgudrojot un patentējot Panepizza® tehnoloģiju, kas ir ekskluzīvi pieejama uzņēmuma augstākās klases modeļos, piemēram, Margherita Evo, Margot, Melissa un Klarissa.

Panepizza® sistēmas arhitektūra ir unikāla. Aiz vienām lielām, estētiski pievilcīgām durvīm tiek paslēptas divas pilnībā neatkarīgas cepeškrāsnis. Šo divu zonu termodinamiskā nodalīšana tiek panākta, izmantojot īpašu dūmgāžu novirzīšanas mehānismu jeb apvedceļu (dedicated smoke path). Pārvietojot speciālu sviru, plīts īpašnieks var mērķtiecīgi koncentrēt kurtuvē radīto karstumu ap augšējo cepeškrāsni. Tā rezultātā augšējā kamera spēj īsā laikā sasniegt ekstremālu 400°C temperatūru. Šī temperatūra, kas parasti pieejama tikai specializētās, brīvstāvošās mūra picas krāsnīs, ļauj izcept perfektu picu tikai četru minūšu laikā, nodrošinot pareizu mīklas pacelšanos un kraukšķīgumu. Tikmēr apakšējā cepeškrāsns saglabā stabilu, nedaudz mērenāku 350°C temperatūru, kas ir ideāli piemērota maizes cepšanai, gaļas sautēšanai vai sacepumiem.

Abu cepeškrāšņu termiskā efektivitāte tiek garantēta, izmantojot augstas siltumietilpības materiālus. Katra krāsns pamatne ir izgatavota no masīva ziepjakmens (soapstone) jeb steatīta, kā arī lavas akmens elementiem apakšējā emaljētajā cepeškrāsnī. Ziepjakmens absorbē milzīgu daudzumu siltumenerģijas un izstaro to vienmērīgi ilgākā laika periodā. Tas nodrošina to, ka, atverot cepeškrāsns durtiņas ēdiena ievietošanai, temperatūra kamerā krasi nekrītas, tādējādi garantējot nevainojamu cepšanas rezultātu. Lietotāja ērtībām un kontrolei abas krāsnis ir aprīkotas ar individuāliem termometriem, savukārt apakšējā krāsns – arī ar speciālu notecināšanas paplāti.

Lai demonstrētu šo iekārtu funkcionalitāti telpas apsildes kontekstā, ir jāanalizē konkrētu modeļu inženiertehniskās specifikācijas. Lieliskas iekārtas piemērs ir Margherita Evo. Šī 222 kg smagā plīts ir aprīkota ar plašu čuguna kurtuvi (dimensijas 36 x 30 x 45 cm) un spēj radīt 12 kW nominālo siltuma jaudu. Ar iespaidīgu 87% lietderības koeficientu un A+ energoefektivitātes klasi, tā ir spējīga vienmērīgi apsildīt līdz pat 108 kvadrātmetru plašu dzīvojamo telpu. Plīts virsma ir veidota no gluda čuguna, un tajā iestrādāta dubulta čuguna riņķu sērija (cast iron rings), kas ļauj gatavot tieši uz dzīvās liesmas atdeves.

Līdzvērtīgi jaudīgs ir Margot modelis, kas izceļas ar vintage estētiku un īpašiem bakelīta rokturiem. Margot spēj nodrošināt līdz pat 40 000 BTU maksimālo siltuma atdevi, saglabājot izcilu 86,7% efektivitāti, un spēj apsildīt platības līdz pat 1800 kvadrātpēdām (~167 m²). Savukārt tiem, kas meklē nedaudz kompaktāku risinājumu, Melissa modelis piedāvā 28 000 BTU jaudu ar 86% efektivitāti, ideāli iekļaujoties vidēja izmēra mājokļos.

Papildus gatavošanas brīnumiem, Thermorossi malkas plītis piedāvā plašas uzstādīšanas un personalizācijas iespējas. Lietotājs var izvēlēties dūmvada pieslēgumu no augšas vai aizmugures, kā arī aprīkot iekārtu ar ārējā gaisa pievadu (outside air kit), kas ir obligāta prasība hermētiskām, pasīvajām mājām, kur skābekļa ņemšana no telpas nav pieļaujama. Ekskluzīva apdare ar majolikas flīzēm vai ziepjakmeni padara šīs plītis par mājokļa centrālo interjera objektu.

Kopumā Panepizza® tehnoloģija ir apliecinājums tam, ka kulinārijas mīlestība un inženierzinātnes var iet roku rokā. Thermorossi plītis sniedz ģimenēm iespēju atgriezties pie malkas gatavošanas tradīcijām, vienlaikus izbaudot absolūtu telpas apsildes efektivitāti un mikroklimata kontroli, ko sagaidām no augstākās klases 21. gadsimta tehnoloģijām.

Bieži uzdotie jautājumi par Panepizza® un malkas plītīm

Kas tieši ir Panepizza® tehnoloģija Thermorossi malkas plītīs?

Panepizza® ir patentēta dubultās cepeškrāsns sistēma, kas paslēpta aiz vienām lielām durvīm. Izmantojot inovatīvu dūmgāžu kanālu vadību, sistēma spēj novirzīt karstumu tā, ka augšējā cepeškrāsns sasilst līdz pat 400°C (ideāli picas cepšanai), kamēr apakšējā krāsns stabili uztur 350°C (piemērota maizes, sautējumu vai cepešu pagatavošanai). Tas nodrošina profesionālu gatavošanas pieredzi mājas apstākļos.

Kāpēc cepeškrāšņu pamatnēs tiek izmantots ziepjakmens un lavas akmens?

Ziepjakmenim un lavas akmenim piemīt izcila termiskā masa un siltumietilpība. Šie materiāli absorbē milzīgu daudzumu siltuma un to atdod ļoti lēnām un vienmērīgi. Tas nozīmē, ka brīdī, kad krāsnī tiek ielikts auksts ēdiens vai mīkla, pamatnes temperatūra krasi nenokrītas, nodrošinot ideālu un vienmērīgu izcepšanos no apakšas.

Vai ar Margherita Evo plīti var apsildīt visu mājokli?

Jā, Margherita Evo ir ārkārtīgi jaudīga apkures iekārta, kuras primārā funkcija ir apsilde. Ar 12 kW nominālo siltuma jaudu un A+ klases 87% efektivitāti, šī plīts spēj bez grūtībām nodrošināt komfortablu siltumu platībās līdz pat 108 kvadrātmetriem, padarot to par pilnvērtīgu primāro vai sekundāro siltuma avotu mājoklim.

Cik ērta ir šo lielo čuguna plīšu tīrīšana un apkope ikdienā?

Thermorossi inženieri ir īpaši padomājuši par higiēnu un ergonomiku. Apakšējā cepeškrāsns ir izklāta ar augstas kvalitātes emalju, kas neļauj taukiem un netīrumiem stipri pieķerties, un ir aprīkota ar notecināšanas paplāti (dripping-pan). Turklāt plīts apakšējā daļā ir iebūvēta pelnu atvilktne, kustīgs čuguna režģis (shaking grate) ērtai pelnu novadīšanai un nodalījums rīku uzglabāšanai.